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2008/03/17

芳水「山廃純米生原酒」:パワーあふれる味わい。

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新酒で,なおかつ山廃の生原酒となると・・・
酸味も旨味も,まだ若いながらにパワー感あふれる味わい。
若すぎて,とても燗酒という風情はないものの・・・

「生」の山廃づくりで感じる「味わいのフルーティーさ」は,
ちょっと熟成させると,干しぶどうやプルーンを思わせる渋みがあって,
個人的に好きです。
徳島の酒ですが・・・米は,滋賀県産の特別栽培米・玉栄。口に入れた瞬間は原酒ゆえに甘みが口に広がりますが・・・後半,パンチの効いた辛みで喉を通っていきます。

最近の酒は何だか似たような飲みやすい酒が多くて・・・と「お嘆きの貴兄に」,辛口の●●●でもないですが・・・こういう酒はいかがなものでしょうか?

(原料米:滋賀玉栄/精米歩合:60%/日本酒度:+5.0度/酸度:2.5度/アミノ酸:2.1度/アルコール度数:18.5度)

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