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2007/08/05

北海道産の米で仕込まれた酒:「篠峯 純米生原酒 うすにごり」

070802_190201☆さすがに暑さが身にしみると,

 燗酒が身体に良いと言っても,

 冷たい酒も飲みたくなります。

 というわけで「篠峯 純米生原酒 うすにごり」(千代酒造/奈良県)

 この酒,北海道産の「吟風」という米で仕込まれた酒です。

 「生原酒」で「うすにごり」ということもあり,

 麹の香りや,最初に口にした時の甘みも感じますが・・・

 意外に,後味はスリムな印象。

 「もっと!もっと!」と旨味が押し寄せてこない分,

 食事中でも抵抗感なく飲める「生原酒」です。

 この時期なら,氷を浮かべてロックとか,酢橘(すだち)割もいいかなと。

 「うすにごり」でない,澱を引いたバージョンも飲んでみたいものです。


 とまれ,基本的な味わいは,飲み慣れた「篠峯」であることは,間違いありません。

(アルコール度数:17.8%/日本酒度:+4.5/酸度:1.8/原料米:吟風/精米歩合:自家精米65%/使用酵母/協会9号酵母+自社培養酵母)

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