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2007/07/08

酒屋で五年間の氷温熟成「篠峯 凛々」

Dscf0048☆「篠峯(しのみね)凛々(りんりん) 無濾過生酒 13BY」
 酒屋の冷蔵庫で五年間,
 良く言えば「氷温熟成」
 悪く言えば「売れ残り」。
 でも,よく買われずに残っていました。
 今年の酒は・・・春に買って凄く若い印象があったので,
 思い切って生の熟成物を購入。

 これが大当たり。
 老ね香はゼロ。
 酸味にも張りがあって,旨味にも奥行きがあるので,
 これは良い買物です。
 生の熟成物は,いくら管理がよくてもヘタっていることもあり,
 言ってみれば購入することが「賭博」。
 
 でも,今回のような大当たりもあるので楽しいです。
 これで一升瓶2940円なら言う事無し。
 
(原料米:岡山産備前雄町/精米歩合58%/アルコール度数16-17度 /9号酵母)

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