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2007/05/11

清楚な酒:「土佐しらぎく 特別純米 特等・八反錦 生酒」

215163664_137☆「土佐しらぎく 特別純米 特等・八反錦 生酒」

「土佐しらぎく」は,今年二月に清酒の集まりをしたとき,同じ酒の「おりがらみ」を飲んで以来。
その「おりがらみ」も,二月の時点では,味わいが若かったものの,「澱(おり)」がキメ細やかだった。ふつう,このタイプの新酒を燗にするのは御法度ですが・・・人肌燗では,全く違和感がありませんでした。

というわけで,こちらは,通常のバージョン。「土佐しらぎく」って,年々,より品良く香りが変化してる印象。香りのあるタイプの清酒を買う時に,よく選ぶ銘柄です。

この「特別純米」は「特等米」ということもあってか,ほんのりとした柔らかい果実香の後に喉で感じる米の味わいが,けっこう奥深い。端麗(淡麗)辛口タイプになると思いますが,同じ辛口でも,他の高知県の酒と比べると,口当たりは・・・少し女性っぽい雰囲気か。

ちなみに,それほど清酒を飲み尽くしたわけではありませんが「薫香系」の清酒ですと・・・「八反錦」を仕込まれた酒が個人的にはタイプです。

(原料米:広島県産八反錦/精米歩合:60%/日本酒度:+4/酸度:1.5/アルコール度:16.5度/酵母:KA-1・A-14)

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