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2006/07/03

「白糸 純米吟醸50」(福岡) :ノスタルジックな風景を想起させる一本。

84260463_45横浜出身ながら福岡市内でブライダル小物のお店をやっている友人が送ってくれた一本です。

地元産の米で「ハネ木搾り」という古式ゆかしい手法でお酒を搾るため・・・雑味を搾りきれず,まろみとコクがあるとのこと。たいへん手間暇をかけて搾ったお酒です。

早速,空けて飲んでみましたが・・・いわゆる新進気鋭の蔵元が醸す味わいとは全く反対の・・・懐かしさみたいなものを感じさせる味わいです。搾り方や水からくるものもあるかと思いますが・・・口に入った瞬間,とてもやさしい旨みが広がってきます。

http://www.shiraito.com/


↑ハネ木搾りについては上記のURLをクリックしてください。

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